Dit recept, met zijn traditie en innovatie, vond zijn wortels in de voorouderlijke kunst van het rustieke koken. Als het de edele ingrediënten eenvoudiger siert: de aardappel, de knol en het ei, symbool van leven en innovatie. Als een omaggio alle semplicità, een duif of een ingrediënt dat de calorieën en de hoeveelheid voedsel op een pizza van een oneguagliabile ricchezza verandert.
Deze plek is niet alleen een pasto, maar een zintuiglijke ervaring. De knapperige consistentie van de aardappel is zelfs licht morbide, waardoor een contrast ontstaat dat mals en gevoelig is. Ogni Boccone is een belofte van geluk, een belofte van fatto die bevredigender en bevredigender is.
