Routebeschrijving
Stap 1: Voorbereiding van de kip
Verwarm de oven voor op 200°C.
Dep de kip droog met keukenpapier, zowel aan de binnen- als buitenkant. Dit helpt om een krokante huid te krijgen.
Stap 2: Op smaak brengen
Wrijf de kip in met olijfolie of gesmolten boter.
Meng zout, peper, paprikapoeder en knoflook, en wrijf dit over de buitenkant en binnenkant van de kip.
Vul de holte van de kip met de citroenpartjes, rozemarijn en tijm.
Stap 3: Braden
Leg de kip in een ovenschaal of braadslede met de borstzijde naar boven.
Giet een beetje kippenbouillon of water in de schaal om te voorkomen dat het uitdroogt en om een heerlijke jus te maken.
Braad de kip in de oven gedurende 1 uur en 20 minuten (reken ongeveer 20 minuten per 500 g kip). Bedruip de kip elke 20-30 minuten met het vocht uit de schaal voor extra sappigheid.
Stap 4: Controleer de gaarheid
Gebruik een vleesthermometer en steek deze in het dikste deel van de kip (het borststuk). De interne temperatuur moet 75°C bereiken.
Als je geen thermometer hebt, controleer dan of het sap helder is als je in de dij prikt.
Stap 5: Laat de kip rusten
Haal de kip uit de oven en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de sappen te verdelen voor een sappige kip.
Serveer- en Bewaartips
Serveren
Serveer met geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Gebruik het braadvocht uit de ovenschaal om een heerlijke jus te maken. Giet het in een pan, voeg een beetje bloem toe, en roer goed door op middelhoog vuur.
Bewaren
Restjes kun je maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Vries overgebleven kip in voor maximaal 3 maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm langzaam in de oven.
Variaties
Mediterrane Kip
Voeg olijven, kappertjes en gedroogde tomaten toe aan de ovenschaal voor een mediterrane twist.
Pittige Kip
Gebruik een mix van cayennepeper, chilipoeder en gerookt paprikapoeder voor een pittige smaak.
Kruidige Sinaasappelkip
Vervang de citroen door sinaasappelpartjes en voeg een beetje honing toe aan de marinade voor een zoete en kruidige smaak.
Knoflook-Parmezaankip
Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de kip tijdens de laatste 10 minuten van het braden.
Aziatische Geïnspireerde Kip
Marineer de kip in sojasaus, honing, gember en knoflook voor een Aziatisch tintje.
Veelgestelde Vragen
Hoe krijg ik een extra krokante huid?
Zorg ervoor dat de kip volledig droog is voordat je de kruiden en olie aanbrengt. Verhoog de oventemperatuur naar 220°C tijdens de laatste 10 minuten van het braden.
Kan ik een kip zonder vel gebruiken?
Ja, maar de huid helpt de kip sappig te houden. Als je geen vel gebruikt, bedek de kip dan tijdens het braden met aluminiumfolie
