Serveer- en bewaartips
-
Serveer warm , besprenkeld met olijfolie of met een klontje boter voor extra smaak.
-
Heerlijk bij : aardappelpuree, aardappelsalade, voor het braden of als smaakvol bijgerecht.
-
Bewaren : Bewaar restjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
-
Opwarmen : Gebruik een koekenpan met een beetje boter of verwarm het gerecht in de magnetron met een scheutje bouillon, zodat het gerecht sappig en mals blijft.
Smaakvariaties om te proberen
-
Romige knoflookpuree : puree met geroosterde knoflook en slagroom.
-
Kruidenruil : vervang rozemarijn door dille, salie, laurierblaadjes of dragon.
-
Pittig : voeg chilivlokken, zwarte peper of cayennepeper toe aan de bouillon.
-
Fris en helder : Rasp citroenschil over de aardappelen voor een extra frisse smaak.
Waarom dit werkt
Door aardappelen in gearomatiseerde vloeistof te koken , kunnen ze tijdens het kookproces de kruiden opnemen, waardoor ze meteen smaakvol zijn en niet alleen aan de oppervlakte gekruid. Het is een simpele truc voor chefs die een enorm verschil maakt. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer aardappelen in gewoon water koken.
