Bereidingswijze:
- Om de bouillon te bereiden:
Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg de kip, ui, knoflook, wortels, peterselie, laurierblaadjes en piment toe. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur op middelhoog vuur sudderen, tot het vlees gaar is en de bouillon een rijke smaak heeft. - Gieten:
Haal na het koken de kip en de groenten uit de pan. Scheid het vlees van de graten en hak het in kleine stukjes. Je kunt de groenten in de soep laten zitten of weggooien. - Bereiding van de romige consistentie:
Voeg de room en boter toe aan de hete bouillon en roer tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper. - Laatste kookfase:
Voeg de kipstukjes weer toe aan de soep en kook nog een paar minuten tot alles goed warm en gemengd is. - Serveren:
Schep de soep in kommen en garneer met verse dille of peterselie. Serveer met knapperig brood of croutons.
Serveer- en bewaartips:
- Serveren: Deze soep smaakt het lekkerst warm, maar is ook heerlijk licht gekoeld. Voeg voor het serveren wat verse peper toe om de smaak te versterken.
- Bewaren: De soep kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm hem voor het serveren even op. Je kunt de soep ook invriezen, maar bewaar hem dan bij voorkeur zonder de room – voeg die pas toe na het ontdooien en opwarmen.
Varianten:
- Knoedelsoep: Je kunt zelfgemaakte knoedels of pasta aan de soep toevoegen om hem voedzamer te maken.
- Groentesoep: Als je een variant met meer groenten wilt, voeg dan meer wortels en peterselie toe en ook selderij.
- Pittige soep: Voeg een snufje chili of verse gember toe om de soep een pittige en extra smaak te geven.
Veelgestelde vragen:
- Kan ik alleen delen van de kip gebruiken? Ja, je kunt alleen de dijen, borsten of andere delen van de kip gebruiken. De soep zal net zo lekker zijn, maar een hele kip geeft een vollere smaak.
- Kan ik deze soep vegetarisch maken? Jazeker, gebruik groenten in plaats van kip en maak de bouillon met een groentebouillonblokje of zelfgemaakte groentebouillon.
- Kan ik plantaardige room toevoegen? Ja, je kunt de room vervangen door een plantaardig alternatief, zoals soja-, haver- of kokosroom, als je de voorkeur geeft aan een veganistische versie.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
