Bereid de saladebasis:
Meng in een grote slakom de plakjes komkommer, geraspte wortel, gehakte tomaat, gehakte appels en fijngesneden ui. Bestrooi met een beetje zout zodat de sappen vrijkomen en laat een paar minuten staan.
Bereid de vinaigrette:
Klop in een kleine kom de dikke yoghurt, volkoren mosterd, Italiaanse kruiden, fruitazijn en citroensap door elkaar tot het mengsel glad en goed gemengd is. Pas de smaak aan met zout, naar eigen smaak.
Combineer salade en vinaigrette:
Giet de dressing over de salade-ingrediënten in de grote kom. Voeg de gekookte rode bonen toe en roer alles voorzichtig totdat de salade gelijkmatig bedekt is met de dressing.
Garneer:
Lees meer op de volgende pagina
Lees meer op de volgende pagina
