Gebruik bestaande kefir als starter.
Gebruik een kefirstartercultuur.
Gebruik kefirkorrels.
Dit is mijn favoriete methode. Ik denk dat het maken van kokoswaterkefir met kefirkorrels de beste optie is. Eerst heb je kefirkorrels nodig (water- of melkkefirkorrels). Deze methode is zuiniger omdat de korrels zich snel vermenigvuldigen, waardoor je er altijd een paar in huis hebt.
Ingrediënten
7 kopjes vers kokoswater
5 eetlepels waterkefirkorrels
1 stokje Ceylon kaneel
Instructies
Voeg 7 kopjes kokoswater toe aan je pot van 2 liter.
Doe de waterkefirkorrels in het kokoswater en het kaneelstokje. Dek af en laat 48 uur (niet langer) staan. Laat het niet te lang fermenteren; het kan exploderen.
Na de fermentatie wordt het kokoswater troebel en lichter van kleur. De kefirkorrels komen naar boven drijven tijdens het fermenteren. Verwijder de kefirkorrels zodra het fermentatieproces is voltooid. De korrels kunnen direct worden gebruikt voor een nieuwe batch of je kunt ze in water in de koelkast bewaren.
