**Maak de room klaar. Eerst maken we de pudding klaar, gieten 0,5 liter melk in de pan, voegen suiker toe en brengen aan de kook. Voeg de pudding en het aardappelzetmeel toe aan de resterende melk en meng goed. Giet alles bij de kokende melk (de melk moet beginnen te koken) en laat het, onder voortdurend roeren, koken tot de pudding dikker wordt. Zet het vuur lager en laat nog 1 minuut koken***
***Doe de pudding in een kom en dek deze af met huishoudfolie. De folie moet de pudding raken om te voorkomen dat er een velletje ontstaat. Laat volledig afkoelen – de pudding moet op kamertemperatuur zijn (hij mag niet lauw zijn, anders komt de room er niet uit) ***
***Doe de zachte boter in de mengkom en mix ongeveer 2 tot 3 minuten***
*** Voeg de afgekoelde pudding beetje bij beetje toe en roer tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg tot slot de kokosvlokken toe en meng ***
*** Leg de eerste laag cake op een bakplaat en bevochtig deze met thee ***
