🔹 Maak de Zalige Koffieroom:
-
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Gebruik een garde voor het beste resultaat! 🥚🍚
-
Voeg de maïzena toe en meng goed. Zorg dat er geen klontjes meer zijn! 🌽
-
Verwarm in een steelpan de melk met de koffie en vanille, maar laat het niet koken! Let goed op! 🥛☕
-
Giet langzaam de hete melk in het eimengsel terwijl je constant roert. Dit voorkomt dat de eieren stollen! 🔄
-
Giet alles terug in de pan en laat het op laag vuur sudderen tot het mengsel dikker wordt en de consistentie van een crème heeft. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen! 🔥
-
Dek af met plasticfolie (direct op de room om velvorming te voorkomen) en laat het afkoelen. Geduld is een schone zaak! 😌
🔹 Samenstellen en Bakken: De Magie Begint!
-
Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak en bekleed er een taartvorm (22-24 cm) mee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Dit voorkomt dat de bodem bol gaat staan tijdens het bakken! 🍴
-
Bedek met bakpapier en gedroogde bonen of rijst (blind bakken), en bak de taartbodem in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten. ♨️
