Doseringen voor: 1 basis van 25×30 cm
Ingrediënten:
-
Suiker: 80 g
-
Bloem (type 00): 80 g
-
Eidooiers: 3 stuks
-
Ei-eiwitten: 2 stuks
-
Citroen: 1 (geraspte schil en/of sap, afhankelijk van het recept)
Wat je verder nodig hebt:
- Suiker: naar behoefte (qb, quanto basta) voor garnering of verdere bereiding.
Koekjesdeeg , of koekje , is een zacht en sponsachtig preparaat dat veel wordt gebruikt in zoetwaren voor het maken van gevulde, zoete en hartige broodjes, tweekleurige taarten, kerstblokken en heerlijke desserts. Net als biscuitgebak onderscheidt het zich door zijn bijzonder luchtige en elastische consistentie, voornamelijk dankzij de productiemethode en het respect voor de kooktijden .
