Knoflookschillen: gooi ze niet weg, ze zijn goud waard! Je hebt geen idee wat je ermee zou kunnen doen.

Invoering

Knoflook is een veelgebruikt voedingsmiddel in de keuken, niet alleen vanwege de intense en aromatische smaak, maar ook vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Bij het gebruik van knoflook worden de schillen echter vaak zonder na te denken weggegooid. Maar wist je dat deze schillen, die we normaal gesproken als afval beschouwen, ongelooflijk nuttig kunnen zijn? In dit artikel onderzoeken we verschillende manieren om knoflookschillen te hergebruiken, van culinaire toepassingen tot gezondheids- en welzijnsvoordelen.

1. Voedingswaarde van knoflook

1.1. Gezondheidsvoordelen

Knoflook staat bekend om zijn gunstige eigenschappen, waaronder:

• Antioxidanten : bestrijden vrije radicalen en verminderen oxidatieve stress.
• Ontstekingsremmend : helpt ontstekingen in het lichaam te verminderen.
• Antibacterieel en antischimmel : nuttig voor het bestrijden van infecties en het versterken van het immuunsysteem.

1.2. Knoflookschillen

Knoflookschillen bevatten veel van dezelfde voedingsstoffen als verse knoflook. Zelfs als je ze niet direct consumeert, kunnen ze nog steeds voordelen bieden.

2. Culinaire toepassingen van knoflookschillen

2.1. Gearomatiseerde bouillon

Van de knoflookschillen kun je een aromatische bouillon maken.

Procedure

1. Het verzamelen van de schillen : Zet de knoflookschillen apart tijdens het koken.
2. Bouillon maken : Doe water, knoflookschillen en andere groenten, zoals wortels, uien en selderij, in een pan.
3. Bereiding : Kook de bouillon minimaal een uur en zeef de bouillon vervolgens om eventuele vaste deeltjes te verwijderen.

2.2. Aromatische infusies

Van knoflookschillen kun je een gearomatiseerde olie of azijn maken.

Procedure voor gearomatiseerde olie

1. Ingrediënten : Knoflookschillen, olijfolie.
2. Bereiding : Doe de schillen in een pot en giet er olijfolie overheen. Laat het minstens twee weken staan en zeef dan de olie.

Procedure voor gearomatiseerde azijn

1. Ingrediënten : Knoflookschillen, appelazijn.
2. Bereiding : Doe de schillen in een pot en giet er azijn overheen. Laat ze twee weken staan voordat je ze gebruikt.

2.3. Specerijen en specerijen

Knoflookschillen kunnen gedroogd en als specerij gebruikt worden.

Procedure

1. Drogen : Leg de schillen in een oven op lage temperatuur tot ze volledig droog zijn.
2. Maal : Zodra ze gedroogd zijn, maal je ze in een vijzel of maalmolen tot poeder