INSTRUCTIES
Bereid de pasta:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met kokend gezouten water tot hij al dente is. Bewaar ongeveer 1 kopje pastawater voor later gebruik, giet de pasta af en zet opzij.
Kook de garnalen:
Breng de garnalen op smaak met zout en peper. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen in een enkele laag toe en kook 1 tot 2 minuten aan elke kant, of tot ze roze en ondoorzichtig worden. Haal de garnalen uit de pan en zet opzij.
Fruit de knoflook en rode pepervlokken:
Voeg in dezelfde pan indien nodig nog een beetje olijfolie toe en voeg vervolgens de gehakte knoflook en rode pepervlokken toe. Bak ongeveer 30 seconden, tot het geurig is.
Voeg de bouillon en room toe:
Giet de kippen- of groentebouillon erbij om de pan te blussen en schraap de bodem van de pan. Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot het mengsel iets dikker wordt.
Meng de pasta en saus:
Zet het vuur laag. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en roer om met de saus. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje gereserveerd kookwater toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Voeg de garnalen en Parmezaanse kaas toe:
Doe de gekookte garnalen terug in de pan. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer alles door elkaar tot de garnalen zijn opgewarmd en de kaas in de saus is gesmolten.
Werk af met citroen en peterselie:
Roer de verse peterselie erdoor en pers het sap van 1 citroen erdoor. Meng alles nog een keer om te combineren.
Serveer:
Serveer de pasta met knoflookgarnalen onmiddellijk, gegarneerd met extra peterselie, partjes citroen om uit te knijpen en een scheutje extra vergine olijfolie. Bied extra geraspte Parmezaanse kaas aan aan tafel.
ADVIES :
Garnalengrootte: Gebruik grote of extra grote garnalen voor de beste textuur en smaak.
Knoflook: Pas de knoflook naar smaak aan; Meer knoflook zorgt voor een sterkere smaak.
Consistentie van de saus: De saus wordt dikker als hij eenmaal zit, dus het is het beste om dit gerecht onmiddellijk te serveren. Maak de saus indien nodig los met een beetje van het bewaarde pastakookwater.
Deze pasta met knoflookgarnalen is een heerlijk uitgebalanceerd gerecht, waarin de rijkdom van room en parmezaanse kaas wordt gecombineerd met de frisheid van citroen en peterselie. Het is een publiekstrekker die zeker een favoriet zal worden in uw receptenverzameling.
