Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is, maar niet rookt. Voeg vervolgens de gehakte teentjes knoflook toe en bak tot ze geurig zijn, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de knoflook aanbrandt.
Voeg de gepelde en ontdane garnalen toe aan de pan. Bak tot ze roze zijn, ongeveer 2-3 minuten. Zodra de garnalen gaar zijn, roer ze voorzichtig om voor een gelijkmatige garing.
Voeg de tomatenblokjes en de groene asperges toe aan de pan. Roer alles goed door. Nu is het tijd om het gerecht op smaak te brengen met zout en peper. Voel je vrij om de kruiden naar smaak aan te passen.
Laat het mengsel ongeveer 5-7 minuten sudderen, tot de asperges gaar zijn maar nog een beetje bite hebben. Roer af en toe om te zorgen dat er niets aanbrandt en alles gelijkmatig gaart.
Garneer het gerecht tot slot met verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor extra smaak en kleur. Serveer de knoflookgarnalen direct en geniet van de mediterrane smaken!
