Voorbereiding:
1️⃣Avond: Meng bloem, zout, suiker, gist, water en knoflook in een grote kom. Het mengsel zal licht en plakkerig zijn – zo hoort het ook. Dek af met plasticfolie of een theedoek en laat het 12-18 uur rijzen op kamertemperatuur. Het deeg zal rijzen en bubbelen.
2️⃣’s Ochtends of na het rijzen: Verwarm de oven voor op 230 °C (boven-/onderwarmte). Als je een gietijzeren pan hebt, zet die er dan in om op te warmen (of gebruik een ovenschaal met deksel).
3️⃣Bestrooi je werkblad met bloem en verdeel het deeg er voorzichtig over. Kneed het niet, maar vorm er een grof brood van. Laat het 30 minuten rusten.
4️⃣Leg het deeg voorzichtig in een voorverwarmde ovenschaal (je kunt deze met bakpapier bekleden). Bestrijk de bovenkant met olijfolie en knoflook en bestrooi met rozemarijn.
5️⃣Bak het geheel afgedekt gedurende 30 minuten. Haal daarna het deksel eraf en bak het nog 10-15 minuten, tot de korst goudbruin en knapperig is.
6️⃣Haal uit de pan, laat afkoelen en… serveer met boter, kaas of gewoon zonder – dit brood spreekt voor zich!
Dit recept is een redder in nood voor elk moment van de dag – niet kneden, niet kneden, gewoon wachten en krokant!
BEWAAR EN DEEL als jij ook van zelfgebakken brood houdt, maar dan zonder onnodig gedoe!
