Bereid de kreeftenstaarten voor: Terwijl de orzo kookt, verdeel je de bovenkant van elke kreeftenschaal in het midden met een schaar en til je het vlees voorzichtig op om op de schaal te rusten. Leg ze op een bakplaat en bak ze 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kreeftenschelpen helderrood zijn en het vlees gaar is. Pas op dat u niet te gaar wordt om rubberachtige kreeft te vermijden.
Maak de Orzo af: Roer het citroensap erdoor en meng de gekookte sint-jakobsschelpen erdoor samen met Parmezaanse kaas en verse peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Haal van het vuur.
Dienen: Leg de kreeftenstaarten op een bedje van het mengsel van citroenorzo en coquille. Voeg daarnaast de geroosterde ui toe. Zorg voor gesmolten knoflookboter en partjes citroen voor extra smaak aan tafel.
Dit recept voor kreeftenstaart en sint-jakobsschelpen is een lust voor het oog en het gehemelte. De rijkdom van de knoflookboter, de delicate zoetheid van de sint-jakobsschelpen en de pittigheid van de citroenorzo komen samen om een onvergetelijke maaltijd te creëren. Of het nu voor een date night, oudejaarsavond of gewoon een luxe traktatie is, dit gerecht verandert je eetervaring thuis in een vijfsterrenaangelegenheid. Genieten!
