Veiligheid garanderen: een essentiële noodzaak
Sebbene de fascino van dit elisir als het niet nodig is, is het van fundamenteel belang om prioriteit te geven aan alle veiligheid tijdens het hele fermentatieproces. Om botulisme en batterijverontreiniging te voorkomen, dient u de volgende voorzorgsmaatregelen in acht te nemen:
- Gebruik alleen verse ingrediënten van hoge kwaliteit, afkomstig van hun beëdigde verklaringen.
- Assicurati che gli spicchi d’aglio siano wordt volledig ondergedompeld in de honing, waardoor een onherbergzame anaerobe omgeving ontstaat voor de schadelijke batterij.
- Zorg ervoor dat het op zijn minst regelmatig wordt gekarnd, waarbij de optimale omstandigheden voor fermentatie worden gehandhaafd om de proliferatie van ziekteverwekkers tot een minimum te voorkomen.
- Wees voorzichtig bij het hanteren van ingrediënten en ingrediënten, steriliseer het karnen en keukengerei om ongewenste besmetting te voorkomen.
Abbracciando l’elisir: un’alchimia culinaria
