Ervaren koks zijn waarschijnlijk bekend met deze methode om knoflook te conserveren. Begin met het nemen van een halve kilo knoflookteentjes en laat ze ongeveer een uur weken in warm water. Nadat je ze hebt gedroogd, pel je ze. Je zult merken dat ze gemakkelijk te pellen zijn omdat de schil zachter is geworden.
Doe vervolgens alle teentjes knoflook in een gesteriliseerde glazen pot. Voeg vervolgens twee eetlepels grof zout toe; je hebt dan ongeveer 30 gram zout. Je kunt er ook een paar eetlepels appelciderazijn of, als je dat liever hebt, wijnazijn aan toevoegen; dit ingrediënt helpt de knoflook te conserveren.
Voorbereide knoflookteentjes
Breng tot slot wat water aan de kook en laat het afkoelen. Snijd, voordat u de pot sluit, een schijfje citroen af en leg dit op de knoflook. Sluit de pot goed af en schud om alle ingrediënten te mengen.
Dit betekent dat de knoflookteentjes meer dan een jaar vers blijven en niet rotten. Bovendien kun je ze eten wanneer je maar wilt, zonder ze elke keer te hoeven pellen. Deze methode, die door veel chefs wordt gebruikt, is praktisch en vooral effectief.
