Meer ervaren koks zijn zeker bekend met deze manier van knoflookconserveren. Begin met het nemen van een halve kilo knoflookteentjes en laat deze ongeveer een uur in lauw water weken. Na het drogen pel je ze en je zult zien dat ze gemakkelijk te pellen zijn omdat de huid zachter is geworden.
Doe vervolgens alle teentjes knoflook in een gesteriliseerde pot. Voeg vervolgens twee eetlepels grof zout toe, dit moet ongeveer 30 gram zout zijn. Nu kun je een paar lepels appelciderazijn toevoegen of eventueel wijnazijn toevoegen. Dit ingrediënt zorgt ervoor dat de knoflook intact blijft.
Gepelde knoflookteentjes
Breng ten slotte wat water aan de kook en laat het afkoelen. Voordat u de container met het deksel sluit, snijdt u een schijfje citroen en legt u dit op de knoflook. Sluit de pot goed af en schud hem zodat alle ingrediënten zich vermengen.
Hierdoor blijven je knoflookteentjes ruim een jaar in perfecte staat en rotten ze niet. Bovendien kun je ze op elk moment consumeren, zonder dat je ze telkens hoeft te schillen als je ze wilt gebruiken. Deze methode wordt door veel koks gebruikt, het is praktisch en vooral effectief.
lees meer op de volgende pagina
