Marinara saus, ranchdressing of aioli (om in te dippen)
Gehakte verse peterselie (voor garnering)
Stapsgewijze instructies
Stap 1: Bereid het paneerstation voor
Zet drie ondiepe kommen klaar voor het paneermeel:
Kom 1: Voeg bloem, zout en peper toe.
Kom 2: Voeg losgeklopte eieren toe. Kom 3
: Meng panko paneermeel, Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, peterselie, paprikapoeder, zout en peper. Meng goed.
Stap 2: Paneer de champignons
Haal elke champignon door de bloem en schud overtollige bloem eraf.
Haal vervolgens door de losgeklopte eieren en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Rol tot slot door het paneermeel en druk lichtjes aan om te plakken. Schik de gepaneerde champignons op een bord.
Stap 3: Bak de champignons
Verhit ongeveer 1,5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie is klaar als een kruimel direct sist bij contact.
Bak de champignons in porties, af en toe keren, tot ze goudbruin en aan alle kanten knapperig zijn (2 tot 3 minuten per portie). Zorg dat de pan niet te vol staat voor een gelijkmatige garing.
Leg de gebakken champignons op een bord met keukenpapier om overtollige olie af te voeren.
Stap 4: Garneer en serveer
Bestrooi de knapperige champignons met gehakte peterselie voor extra versheid.
Serveer warm met marinara saus, ranch dressing of aioli.
Waarom dit recept werkt?
Panko magie: Panko paneermeel zorgt voor een extra knapperige coating die zelfs na het frituren knapperig blijft.
Parmezaanse boost: Geraspte Parmezaanse kaas voegt rijkdom toe en versterkt de umami smaak van de champignons.
Knoflookinfusie: Gehakte knoflook in de coating zorgt voor een hartige smaak bij elke hap.
Variaties om te proberen
