Knapperige Kaas-Aardappelreepjes met Romige Kaassaus

Voor de aardappelreepjes:

• 3 middelgrote aardappelen

• Zout naar smaak

• Handjevol gehakte peterselie

• 1 fijngesnipperde ui

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 rode paprika, in kleine blokjes

• 200 g geraspte kaas (houd 50 g apart voor de saus)

• Zwarte peper naar smaak

• 5 eetlepels maïszetmeel

• 2 eetlepels bloem (afhankelijk van de consistentie)

• Plantaardige olie (voor het frituren)

Voor de kaassaus:

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 300 ml melk
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 150 g geraspte kaas

Bereidingswijze