Knapperige frietjes en kaassaus
Bereid de aardappelen voor: begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in dunne reepjes, zodat ze op frietjes lijken. Was de gesneden aardappelen onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
Aardappelen koken: Breng in een grote pan water aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe. Voeg de aardappelreepjes toe en kook ze ongeveer 3 tot 5 minuten, tot ze licht gaar zijn, maar nog niet helemaal gaar. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
De aardappelen coaten: Klop de eieren in een kom los. Meng in een andere kom de maïzena met een beetje zout. Doe het paneermeel in een derde kom. Haal elke aardappelreep door de maïzena, dan door het ei en als laatste door het paneermeel.
Aardappelen frituren: Verhit de olie in een frituurpan of grote koekenpan tot 180°F (356°C). Bak de gepaneerde aardappelreepjes in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier, zodat de overtollige olie wordt opgenomen.
Aardappelen koken: Breng in een grote pan water aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe. Voeg de aardappelreepjes toe en kook ze ongeveer 3 tot 5 minuten, tot ze licht gaar zijn, maar nog niet helemaal gaar. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
De aardappelen coaten: Klop de eieren in een kom los. Meng in een andere kom de maïzena met een beetje zout. Doe het paneermeel in een derde kom. Haal elke aardappelreep door de maïzena, dan door het ei en als laatste door het paneermeel.
Aardappelen frituren: Verhit de olie in een frituurpan of grote koekenpan tot 180°F (356°C). Bak de gepaneerde aardappelreepjes in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier, zodat de overtollige olie wordt opgenomen.
