Bereid de courgette voor:
snijd de courgette in plakjes en doe ze in een kom.
Bestrooi met zout en laat het een paar minuten staan, zodat overtollig vocht kan verdampen.
Pers het vocht uit de geraspte courgette met behulp van een schone doek of kaasdoek.
Bereid het beslag voor:
Meng het paneermeel en de bloem in een kom.
Klop in een andere kom de eieren los en roer er de geraspte Parmezaanse kaas, marjolein en paprika doorheen.
Courgette wentelen:
Rol de geraspte courgette door het bloem-paneermeelmengsel.
Doop de courgette vervolgens in het ei-kaasmengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Courgette bakken:
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Bak de gepaneerde courgette 4 tot 5 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn.
Draai de courgette om en bak nog 5 minuten op laag vuur, tot de courgette gaar en knapperig is.
Bereidingswijze:
Haal de courgettes uit de pan en leg ze op keukenpapier, zodat overtollige olie kan uitlekken.
Warm serveren en smakelijk eten!
Serveersuggesties:
Serveer met een portie marinara-saus of ranchdressing om in te dippen.
Serveer met een verse groene salade voor een lichte maaltijd.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de olie heet is voordat u de courgette toevoegt, zodat er een knapperig laagje ontstaat.
Zorg ervoor dat de pan niet te vol is, zodat het eten gelijkmatig gaart.
Voedingsvoordelen:
Rijk aan vitaminen en mineralen van courgette.
Levert eiwitten en calcium uit Parmezaanse kaas.
Een gezonder alternatief voor traditionele friet.
Voedingsinformatie:
