Bereid de vulling:
Klop de roomkaas in een middelgrote kom tot een glad en goed gemengd mengsel.
Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe en meng goed.
Spatel de in blokjes gesneden aardbeien er voorzichtig doorheen. Bewaar in de koelkast.
Vorm de rolletjes:
Leg een loempiavellenvel in een ruitvorm op een schoon werkblad.
Doe 1 tot 2 eetlepels vulling in het midden.
Vouw de onderste punt over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol dan strak op.
Plak de onderste punt dicht met een beetje losgeklopt ei.
Herhaal dit met de resterende bladeren en vulling.
Om de rolletjes te bakken:
Verhit ongeveer 5 cm olie in een steelpan of grote koekenpan tot 175 °C (aanbevolen temperatuur).
