Meng de verkruimelde biscuitjes met de gesmolten boter in een kom tot een zanderig mengsel.
Verdeel dit mengsel over de bodem van kleine glaasjes of een schaal en druk licht aan. Zet het in de koelkast om op te stijven terwijl je de rest voorbereidt.
Maak de romige vulling:
Klop de slagroom in een grote kom tot zachte pieken.
Voeg de mascarpone of roomkaas, suiker en vanille-extract toe en klop tot een glad, luchtig mengsel. Zorg ervoor dat je niet te lang klopt om schiften te voorkomen.
Bereid de perziken:
Snijd de verse perziken in dunne plakjes of blokjes. Als je perziken uit blik gebruikt, zorg er dan voor dat ze goed uitgelekt zijn.
Stel het dessert samen:
Verdeel een laag van de romige vulling over de koekjesbodem.
Leg een laag perziken bovenop de romige laag.
Herhaal deze stappen tot de glaasjes of schaal gevuld zijn, eindigend met een laag perziken of de romige vulling.
Koelen:
Zet het dessert minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven en de smaken te laten mengen.
Serveren:
Garneer het dessert met een beetje verkruimeld koekjesmengsel, verse muntblaadjes of extra plakjes perzik voor een feestelijke uitstraling.
Serveer- en bewaartips
Direct serveren: Dit dessert is het lekkerst als het goed gekoeld is. Serveer het direct uit de koelkast voor de beste textuur en smaak.
Opslag: Bewaar het dessert in de koelkast, afgedekt met folie of in een luchtdichte container. Het blijft tot 2 dagen vers.
Niet geschikt om in te vriezen: Door de romige structuur en de verse perziken kan dit dessert minder goed worden ingevroren.
Variaties
