Deze klassieke Steak au Poivre met pasta is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is en ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner. De combinatie van mals rundvlees, pittige peperige saus, kleurrijke groenten en perfect gekookte pasta zorgt voor een onweerstaanbare smaaksensatie.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
-
450 g dun gesneden entrecote of rosbief
-
2 eetlepels olijfolie
-
2 paprika’s, in reepjes gesneden (bij voorkeur rood en groen)
-
1 ui, in dunne plakjes gesneden
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
240 ml runderbouillon
-
2 eetlepels sojasaus
-
1 eetlepel maïzena
-
1 eetlepel water
-
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
-
225 g pasta (bijvoorbeeld tagliatelle of spaghetti), gekookt al dente
Bereidingswijze
1. Bak het vlees
-
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de dun gesneden steak toe, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
-
Bak het vlees tot het goudbruin is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en zet opzij.
2. Bak de groenten
-
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan.
-
Doe de gesneden paprika’s, ui en knoflook in de pan en bak tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
