- Pasta koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta 1-2 minuten korter dan op de verpakking staat.
Giet af en zet opzij. - Vleessaus maken: Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin.
Voeg daarna tomatenpuree, tomatenblokjes, oregano, basilicum, zout en peper toe.
Laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen. - Béchamelsaus bereiden: Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut tot een gladde roux.
Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren met een garde tot een gladde saus ontstaat.
Voeg zout, peper, nootmuskaat en de helft van de geraspte kaas toe.
Roer tot de kaas gesmolten is en de saus romig is. - Ovenschotel samenstellen: Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Vet een ovenschaal licht in.
Meng de pasta met de vleessaus en schep in de ovenschaal.
Giet de kaasbéchamelsaus erover en strijk glad.
Bestrooi met de resterende kaas. - Bakken: Bak de pastaschotel 25–30 minuten tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
- Serveren: Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
Serveer met een frisse salade of een stuk stokbrood.
Serveer- en bewaartips
Serveer de klassieke pastaschotel direct warm uit de oven.
Hij smaakt de volgende dag zelfs nog beter, omdat de smaken goed zijn ingetrokken.
Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries porties in voor later.
Opwarmen kan in de oven of magnetron.
Tip: Strooi een beetje extra Parmezaanse kaas en verse basilicum over de bovenkant vlak voor het serveren voor een luxe touch. 🌿🧀
Variaties
- Vegetarisch: Vervang het gehakt door linzen, tofu of een mix van champignons en courgette.
- Pittig: Voeg een snufje chilivlokken toe aan de vleessaus voor extra pit.
- Extra romig: Voeg een lepel mascarpone toe aan de béchamelsaus.
- Met kip: Gebruik kipgehakt of pulled chicken voor een lichtere variant.
Tips
- Kook de pasta niet te gaar – hij gaart nog verder in de oven.
- Gebruik volle melk voor een romigere béchamelsaus.
- Wil je een extra krokante bovenkant? Meng wat paneermeel met kaas voor het bakken.
- Maak het gerecht een dag van tevoren en bak vlak voor het serveren – ideaal voor etentjes.
Conclusie
Deze klassieke pastaschotel met vleessaus en kaasbéchamelsaus is comfortfood op zijn best:
romig, rijk, hartig en eenvoudig om te maken.
Het is een gerecht dat nooit teleurstelt – vol smaak, textuur en die heerlijke geur van gebakken kaas uit de oven.
Perfect voor elke dag van de week of om te delen met vrienden en familie. 🍝💛
Eén hap en je voelt je meteen thuis!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, zowel de vleessaus als de béchamelsaus kun je 1–2 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
2. Kan ik deze pastaschotel invriezen?
Zeker! Laat volledig afkoelen, vries in porties in en verwarm in de oven voor een snelle maaltijd.
3. Welke kaas is het lekkerst?
Parmezaan, belegen kaas of een mix van mozzarella en cheddar geven een heerlijke smaak en structuur.
4. Kan ik glutenvrije pasta gebruiken?
Ja, dat werkt prima. Let erop dat je ook glutenvrije bloem gebruikt voor de béchamelsaus.
5. Wat kan ik erbij serveren?
Een frisse groene salade of knapperig stokbrood maakt het gerecht helemaal af.
