Scheid het eiwit van de dooiers en klop de dooiers op met de poedersuiker en 2 cl likeur. Voeg de mascarpone toe en meng.
Ik raad je aan om mascarpone van goede kwaliteit te gebruiken, omdat dit echt het hoofdproduct van het dessert is. Galbani’s is super romig en gemakkelijk te gebruiken, en bovendien heerlijk!
Klop de eiwitten stijf en voeg ze met een spatel toe aan het mengsel, zodat ze niet verpletteren.
In een gratinschaal of in een uitschuifbaar frame giet je 1/3 van je bereiding. Bedek met een laag koekjes
Lees meer op de volgende pagina
