2️⃣ Maak de Kaassaus
1️⃣ Smelt de boter in een grote pan op laag vuur.
2️⃣ Strooi de bloem erover en klop voortdurend met een garde gedurende 3-5 minuten. Dit heet een roux en zorgt ervoor dat de saus straks dikker wordt. Let op dat de boter niet verbrandt!
3️⃣ Giet langzaam de melk en slagroom erbij, terwijl je voortdurend klopt met de garde om klontjes te voorkomen.
4️⃣ Blijf roeren tot het mengsel indikt (ongeveer 5 minuten).
5️⃣ Zet het vuur laag en roer de cheddar, mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor tot de kaas helemaal gesmolten is en de saus glad is.
6️⃣ Breng de saus op smaak met zout, peper, gerookte paprikapoeder en knoflookpoeder. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe.
3️⃣ Samenstellen & Gratineren
1️⃣ Roer de afgegoten macaroni door de kaassaus tot alle macaroni goed bedekt is.
2️⃣ Vet een ovenschaal in met boter.
3️⃣ Giet het mengsel in de ovenschaal.
4️⃣ Bestrooi de bovenkant eventueel met extra geraspte kaas en/of paneermeel voor een extra knapperige korst.
5️⃣ Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
🍽 Serveren & Genieten!
