200 ml kippenbouillon
100 ml slagroom
1 el bloem (optioneel, voor een dikkere saus)
2 el boter
Routebeschrijving
Bereid de kip:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de kipfilets in het midden in zonder helemaal door te snijden, zodat je een soort zakje krijgt. Bestrooi de kip met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
Maak de vulling:
Meng in een kom de roomkaas, geraspte kaas, bacon, jalapeño en peterselie tot een gladde massa.
Vul elk kippakketje met het mengsel en zet vast met tandenstokers om de vulling op zijn plaats te houden.
Bak de kip:
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en smelt de boter.
Bak de gevulde kipfilets 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en leg deze in een ovenschaal.
Maak de saus:
Voeg de bloem (indien gebruikt) toe aan de pan en bak dit kort mee.
Giet de kippenbouillon en slagroom erbij en roer tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus enkele minuten indikken.
Combineer en bak:
Giet de saus over de kipfilets in de ovenschaal en bak alles 20-25 minuten in de oven, of totdat de kip gaar is (kerntemperatuur van 75°C).
Afwerking:
Haal de kip uit de oven en verwijder de tandenstokers. Garneer met extra peterselie en serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer Kip Relleno Mississippi met bijgerechten zoals knapperige groenten, aardappelpuree of een frisse groene salade.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 2 dagen vers. Warm het opnieuw op in de oven of magnetron.
Variaties
Met spinazie: Voeg fijngesneden spinazie toe aan de vulling voor extra groente en smaak.
Pittig: Gebruik peperjack kaas in plaats van cheddar voor een pittigere variant.
Vegetarisch alternatief: Gebruik grote portobello-champignons in plaats van kip en vul deze met hetzelfde mengsel.
Keto-vriendelijk: Laat de bloem in de saus weg en gebruik suikervrije bacon.
Veelgestelde Vragen
