Ingrediënten
250 g mascarpone
3 eieren
80 g suiker
1 zakje vanillesuiker
200 ml slagroom (koud)
4 Kinder Bueno repen
200 g lange vingers (of speculoos voor een gekarameliseerde toets)
200 ml koude koffie (of chocolademelk voor een koffievrije versie)
Cacaopoeder om te bestuiven
Bereidingswijze
Bereiding van de mascarponecrème:
Scheid de eieren: Scheid het eiwit van de dooiers in twee aparte kommen.
Meng de eidooiers: Klop in een kom de eidooiers met de suiker en vanillesuiker totdat er een romig en licht wit mengsel ontstaat.
Voeg de mascarpone toe: Voeg de mascarpone toe aan de gezoete eidooiers en meng grondig tot een gladde, homogene crème ontstaat.
Eiwitten kloppen:
Eiwitten kloppen: Klop de eiwitten in een aparte kom totdat er stijve pieken ontstaan.
Voeg de eiwitten toe: Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de mascarponecrème. Zorg ervoor dat je ze niet breekt, zodat er een luchtige textuur ontstaat.
Bereid de slagroom:
Klop de slagroom: Klop de vloeibare slagroom in een zeer koude kom totdat er stevige slagroom ontstaat.
Meng met de mascarponecrème: Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarponecrème, zodat een luchtiger, schuimiger mengsel ontstaat.
Tiramisu samenstellen:
Bereid de koekjes voor: Doop de lange vingers kort in de koude koffie (of chocolademelk voor een koffievrije versie) zodat ze lichtjes nat worden.
Maak een eerste laag: Leg een eerste laag geweekte koekjes op de bodem van een serveerschaal of in individuele glaasjes.
Voeg de room toe: Smeer een eerste laag mascarponeroom op de koekjes, zodat ze volledig bedekt zijn.
Voeg de Kinder Bueno toe: breek de Kinder Bueno repen in stukken en verdeel ze over de roomlaag.
Ga door met de lagen: bedek de Kinder Bueno-stukjes met nog een laag geweekte koekjes en voeg vervolgens weer een laag room toe.
Maak af met cacao: Bestrooi de bovenkant van de tiramisu rijkelijk met cacaopoeder voor een heerlijke afwerking.
Rusten:
Koelen: Laat de tiramisu minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast rusten, zodat de smaken zich vermengen en de textuur nog romiger wordt.
Presentatietips en serveersuggesties
Serveer Kinder Bueno tiramisu koud, in een familiedessert of in individuele glaasjes. Voor een extraatje kunt u elke portie garneren met een plakje Kinder Bueno of een beetje slagroom. Dit dessert combineert goed met een lichte koffie of warme chocolademelk, voor diegenen die de chocoladeachtige zoetheid van het gerecht willen versterken.
Receptvariaties
Koffievrije versie: gebruik chocolademelk om de koekjes in te dopen in plaats van koffie, voor een kindvriendelijke versie.
Speculaaskoekjes: Vervang de lange vingers door speculooskoekjes voor een gekarameliseerde smaak die goed combineert met Kinder Bueno chocolade.
Chocoladecrème: Voeg gesmolten chocolade toe aan mascarponecrème voor een nog chocoladere versie.
Fruittiramisu: Voor een fris tintje kun je stukjes fruit (bijvoorbeeld aardbeien of frambozen) tussen de lagen leggen.
Gezondheidsvoordelen
Dit dessert is heerlijk, maar bevat mascarpone, rijk aan calcium en eiwitten. Eieren leveren ook essentiële voedingsstoffen, zoals vitamine B. Uiteraard is het, net als bij elk dessert, raadzaam om ze met mate te consumeren. De koffievrije versie is ideaal voor kinderen en biedt een minder stimulerend alternatief.
