1. Spoel de kikkererwten
Begin met het grondig spoelen van de kikkererwten onder stromend water om overtollig vocht en smaak van de conserveermiddelen te verwijderen.
2. Meng de kikkererwten
Doe de gespoelde kikkererwten in de blender met het citroensap, de gehakte knoflook en het water. Start de blender op lage snelheid en begin met het mixen van de ingrediënten. Terwijl ze zich vermengen, kun je de snelheid geleidelijk verhogen om een gelijkmatige consistentie te bereiken.
3. Voeg olijfolie toe
Terwijl de blender draait, giet je de olijfolie door het deksel. Blijf mixen tot de kikkererwtenmayonaise een romige, gladde consistentie heeft. Dit proces duurt slechts enkele minuten.
4. Pas de smaak aan
Proef de kikkererwtenmayonaise en pas de smaak aan met zout en zwarte peper naar jouw persoonlijke voorkeur. Voeg geleidelijk zout en peper toe, roer goed en proef af en toe tot de gewenste smaak is bereikt.
5. Serveer en bewaar
