Stap 1: De Korst Voorbereiden
1️⃣ Verwarm de oven voor op 150°C (300°F). Vet een springvorm van 23 cm (9 inch) in.
2️⃣ Meng in een kom de graham cracker kruimels, suiker, gesmolten boter en kaneel goed door elkaar.
3️⃣ Druk het mengsel stevig op de bodem en een beetje tegen de zijkanten van de springvorm aan.
4️⃣ Bak de korst 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de korst eruit en laat hem volledig afkoelen.
Stap 2: De Cheesecake Vulling Maken
1️⃣ Klop in een grote kom de roomkaas, suiker, maïzena en limoenrasp glad en romig. Gebruik een mixer voor het beste resultaat. 🎛️
2️⃣ Voeg het key lime sap toe en meng goed. De frisse geur zal je alvast in de stemming brengen! 😊
3️⃣ Voeg de eieren één voor één toe, en meng tot ze net opgenomen zijn. Belangrijk: niet te lang mixen! 🛑
Stap 3: De Cheesecake Bakken
1️⃣ Giet de cheesecake vulling over de afgekoelde korst en verdeel gelijkmatig.
2️⃣ Plaats een bakpan met 3 kopjes kokend water op het onderste rooster van de oven om stoom te creëren. Dit helpt de cheesecake mooi en gelijkmatig te bakken. ♨️
3️⃣ Plaats de springvorm op het bovenste rooster en bak de cheesecake gedurende 55-65 minuten, of tot de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelt.
4️⃣ Zet de oven uit, open de deur een stukje en laat de cheesecake 1 uur in de oven afkoelen. Dit voorkomt barsten! ⏳
Stap 4: Koelen en Serveren
