1️⃣ Bereid het Roomkaasmengsel:
In een middelgrote kom klop je de roomkaas, suiker en vanille extract tot een glad en romig mengsel. Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is, zodat het makkelijker te kloppen is! 🥣🔄
2️⃣ Vul de Chimichangas:
Leg de bloemtortilla’s plat op een schoon werkoppervlak en verdeel een royale lepel van het roomkaasmengsel in het midden van elke tortilla. Smeer het mengsel gelijkmatig uit. 🌯🥄
Verdeel 2-3 eetlepels kersentaart vulling bovenop het roomkaasmengsel. Zorg ervoor dat er genoeg vulling is, maar niet te veel, anders worden de chimichangas moeilijk dicht te vouwen! 🍒🥄
3️⃣ Rol de Tortilla’s:
Vouw de zijkanten van elke tortilla voorzichtig naar binnen en rol de tortilla strak op, zodat de vulling goed is ingesloten en je een chimichanga vorm creëert. Gebruik eventueel een beetje water om de randen te bevochtigen en beter te laten plakken. 🌯💧
4️⃣ Frituur de Chimichangas:
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur om te frituren. De olie is heet genoeg als een klein stukje tortilla er snel bruin in wordt. 🛢️🔥
Plaats de chimichangas voorzichtig in de hete olie en frituur ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Frituur niet te veel chimichangas tegelijk, anders daalt de temperatuur van de olie en worden ze niet knapperig. ♨️⏰
5️⃣ Laat Uitlekken en Bestrooi met Kaneelsuiker:
