Instructies:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 9 x 9 inch met bakpapier.
Maak de korst: combineer de crackerkruimels van Graham en de gesmolten boter in een middelgrote kom. Druk het mengsel gelijkmatig in de bodem van de voorbereide pan.
Smelt de butterscotch-chips: Smelt de toffee-chips in een magnetronbestendige kom en roer elke 30 seconden tot een gladde massa.
Maak de cheesecakevulling: Klop in een grote kom de roomkaas en de suiker tot een gladde massa. Voeg de eieren, het vanille-extract en de slagroom toe en meng tot alles goed gemengd is. Roer de gesmolten butterscotch-chips erdoor.
Bakken: Giet de cheesecakevulling op de korst en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 30 tot 35 minuten, of tot het midden stevig is.
Afkoelen en in de koelkast bewaren: Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het in repen snijdt.
