Details volgen:
Begin met het bereiden van de tortilla’s, doe eerst een beetje water in een kom. Om een vleugje vocht aan een van de tortilla’s toe te voegen, dompelt u deze in water. Dit voorkomt niet alleen dat het te krokant wordt, maar geeft het ook een mooie textuur als het eenmaal is gekookt. Zet de natte tortilla op laag vuur in een pan die niet aan de pan blijft plakken.
Bereiding voor het eiermengsel: Scheid twee eieren en plaats ze in een aparte schaal. De hoeveelheid zout en zwarte peper kun je naar eigen wens aanpassen. De eieren moeten worden geslagen tot ze goed gemengd zijn. Terwijl de tortilla nog in de pan zit, giet je dit mengsel erover. Voor een helderdere smaak kun je er wat gehakte peterselie over strooien. Als je de voorkeur geeft aan een pittige smaak, voeg dan wat gemalen peper toe.
De mozzarellakaas moet royaal over het ei worden gestrooid voordat het wordt geserveerd. Terwijl het in de eieren en tortilla smelt, ontstaat er een aangenaam kleverige laag.
Combineren met een extra tortilla: Nadat je een andere tortilla in water hebt geweekt, plaats je deze op het eimengsel. Laat de onderste tortilla ongeveer vijf minuten op laag vuur koken, gedurende welke tijd hij bruin en knapperig moet worden.
Zodra je de toppings hebt toegevoegd, draai je de tortilla voorzichtig om, zodat de andere kant gaar kan worden. Leg nog een laag mozzarellakaas op de tortilla die er al bovenop ligt en verdeel de tomatensaus erover. Als garnering moeten plakjes salami, verse tomaten en spinazieblaadjes worden gebruikt. Voeg een beetje extra zout toe aan de smaakmaker.
Voeg een laatste laagje mozzarellakaas toe bovenop de toppings voordat u doorgaat met het kookproces. Om de kaas te laten borrelen en de onderste tortilla knapperig te maken, moet je nog eens vijf minuten koken.
Om te serveren haalt u de eiertortilla uit de pan zodra deze gaar is en legt u deze op een snijplank. Snijd het in vieren en verwarm het voor het serveren. Of je het nu zo eet of met een eenvoudige salade, deze maaltijd is absoluut heerlijk.
Deze eiertortilla is niet alleen een traktatie voor de smaakzintuigen, maar voegt ook een vleugje kleur toe aan elke maaltijd waaraan u deze toevoegt. Door het aanpassingsvermogen ben je vrij om je favoriete toppings, zoals champignons, paprika of diverse kazen, naar eigen wens te gebruiken. Veel plezier in de keuken en geniet van de smakelijke resultaten!
