Probeer dit heerlijke tortilla-eierbakje om je ontbijt of brunch naar een hoger niveau te tillen. Dit recept combineert de eenvoud van eieren met de hartigheid van een tortilla en is perfect voor een gezellig weekend of wanneer je indruk wilt maken met minimale inspanning.
Ingrediënten:
-
2 tortilla’s
-
2 eieren
-
Verse peterselie, fijngehakt
-
Een snufje gemalen peper (optioneel)
-
100 g mozzarella, geraspt
-
1,5 eetlepel tomatensaus
-
Plakjes salami
-
Verse tomaat, in plakjes
-
Verse spinazieblaadjes
-
Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze:
Stap 1: De tortilla voorbereiden
-
Bevochtig de tortilla: Doop één tortilla lichtjes in een beetje water. Dit voorkomt dat het te krokant wordt tijdens het bakken en geeft een aangename textuur.
-
Plaats in de pan: Leg de vochtige tortilla in een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur.
