Bereidingsstap
1: Kook de eieren
Doe de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Leg de eieren direct in een ijsbad en laat ze 10-15 minuten afkoelen.
Stap 2: Pel en halveer de eieren
Zodra de eieren zijn afgekoeld, pel je ze voorzichtig. Snijd elk ei in de lengte doormidden, verwijder de dooiers en doe ze in een mengkom. Zet de eiwitten apart op een serveerschaal.
Stap 3: Maak de vulling
Prak de dooiers met een vork tot een kruimelig mengsel. Voeg mayonaise, roomkaas, Dijonmosterd en witte azijn toe aan de dooiers. Meng tot een glad en romig mengsel. Roer de gehakte jalapeñopepers, het verkruimelde spek en de geraspte cheddar erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Vul de eiwitten
Doe het vullingmengsel in een spuitzak of vul de eiwithelften rijkelijk met een lepel.
Stap 5: Garneren en serveren
Bestrooi elk gevulde ei met verkruimeld spek, geraspte cheddar of een plakje verse jalapeño voor extra pit. Bestrooi met paprikapoeder of peterselie voor een extra vleugje kleur.
Variaties
. Mildere versie: Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de jalapeñopepers om de pittigheid te verminderen.
Pittige upgrade: Voeg een scheutje hete saus of cayennepeper toe aan de vulling voor extra pit.
Keto-vriendelijke optie: Gebruik volle roomkaas en mayonaise om dit gerecht keto-geschikt te maken.
Vegetarisch: Laat de spekjes weg en voeg gehakte geroosterde rode paprika’s toe voor een rokerige smaak.
Kooknotities
Zorg ervoor dat de roomkaas zacht is, zodat het makkelijker te mengen is.
Voor een perfect gladde vulling kun je de dooiers met de andere ingrediënten mengen met een handmixer.
Pas de hoeveelheid jalapeñopepers aan op basis van je tolerantie voor pittigheid.
Serveersuggesties
Serveer deze gevulde eieren als voorgerecht voor feestjes, potlucks of spelletjesavonden.
Combineer ze met een verse groene salade of een charcuterieplank voor een complete maaltijd.
Geniet ervan als koolhydraatarme snack of lunch.
Tips
