Bereid de citroencrème:
Klop de slagroom in een grote kom tot deze begint in te dikken.
Voeg de mascarpone, poedersuiker, citroensap en -rasp toe. Blijf kloppen tot het mengsel stijf en romig is.
Stel de taart samen:
Leg een van de cakes op een serveerschaal. Verdeel de helft van de citroencrème rijkelijk over de taart.
Leg de tweede cake er bovenop en bestrijk de bovenkant met de rest van de citroencrème.
Versier met poedersuiker, dunne citroenschijfjes en eventueel muntblaadjes.
