Waarom werkt het?
Het vocht helpt het zetmeel in het brood te rehydrateren, terwijl de warmte van de oven het oorspronkelijke bakeffect herstelt. De stoom die in het stokbrood vrijkomt, helpt de verharde vezels los te maken en de luchtige textuur te herstellen.
Wat u niet moet doen:
-
Verwarm een droog stokbrood niet opnieuw in de magnetron zonder water: het wordt rubberachtig.
-
Maak de binnenkant van het brood niet nat. Dan wordt het kruim papperig.
-
Vergeet niet om het snel na deze operatie op te eten. Het verkoelende effect houdt niet langer dan een paar uur aan.
Bonus: Wat als je geen oven hebt?
Hier is een alternatieve truc met een koekenpan:
