We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: we hebben altijd veel te veel brood in huis en om verspilling te voorkomen, bewaren we het in de vriezer. Praktisch, snel, voordelig… maar is het echt veilig? Wat als een veelgemaakte fout dit ogenschijnlijk onschuldige gebaar verandert in een echt gezondheidsprobleem?
Brood zonder voorzorgsmaatregelen invriezen: een fout met onverwachte gevolgen
Het is een gewoonte die veel mensen hebben: een stokbrood onbeschermd in de vriezer leggen. Volgens bakkerijprofessionals kan dit gebaar de pijn echter blootstellen aan besmetting door andere voedingsmiddelen. Invriezen doodt de bacteriën niet: het bevriest ze. Als het brood echter niet is ingepakt, kan het ongewenste geuren , vocht… of, nog erger, micro-organismen uit de vriezer opnemen.
Stel je een spons voor: het gedrag ervan lijkt een beetje op dat van een kruimel bij lage temperaturen. Ze legt alles om zich heen vast. Resultaat ? Gezondheidsrisico ‘s en smaakverlies.
