4. Klop de eieren één voor één los en zorg ervoor dat u ze goed klopt na elke toevoeging. Roer de karnemelk, vanille-extract en de schil van één citroen erdoor; Hierdoor ontstaat een delicate citrussmaak die goed combineert met bosbessen.
5. Meng de droge en natte ingrediënten langzaam door elkaar tot ze goed gemengd zijn. Meng tot slot de bosbessen door het beslag en spatel ze er voorzichtig doorheen tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Zodra uw mal klaar is, giet u het beslag erin en maakt u het oppervlak glad met een spatel. Prik een tandenstoker of cakeprikker in het midden van de cake en bak de cake 35 tot 40 minuten, of totdat er een paar vochtige kruimels aan de prikker blijven plakken.
7. Stort de cake op een rooster en laat hem ongeveer 10 minuten rusten voordat u hem uit de vorm haalt om verder af te koelen. Het is niet gemakkelijk, maar geduld helpt voorkomen dat de cake zompig wordt, omdat de weldadige stoom zich niet tegen ons keert.
Maak het persoonlijk door te variëren met de bessen! Frambozen en bramen zijn eveneens heerlijke alternatieven voor bosbessen. Elke vrucht voegt zijn eigen smaak en zuurtegraad toe aan het gerecht.
– Houdt u van knapperig? Als u wilt dat uw baksels een kruimelige textuur krijgen, kunt u ze voor het bakken bestrijken met streusel. Meng eenvoudigweg kaneel en bruine suiker.
– Volgt u een veganistisch of zuivelvrij dieet? Als je een veganistisch alternatief voor karnemelk wilt, meng dan een theelepel appelazijn met een kopje van je favoriete plantaardige melk. Hierdoor krijgt het recept dezelfde pittige smaak als karnemelk.
– Vergeet niet om een beetje extra bloem aan de bevroren bessen toe te voegen voordat u ze aan het beslag toevoegt. Zo voorkom je dat de bessen inzakken en zorg je ervoor dat hun kleur in de hele taart intact blijft.
