Bereid de komkommers voor: Rasp of hak de verse komkommers grof. Voeg ze toe aan de pan.
Bereid de eieren voor: Rasp of hak de gekookte eieren en voeg ze toe aan de pan.
Bieslook fijnhakken: Hak de bieslook fijn en voeg deze toe aan de pan.
Dille fijnknijpen: Hak de dille fijn, doe deze in een vijzel, bestrooi met zout en kneus het sap. Doe het mengsel in een pan.
Vloeistoffen toevoegen: Giet koude kefir of yoghurt in de pan en voeg het water toe.
Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en Amerikaanse mosterd. Goed mengen.
Koelen en serveren: Voor de beste smaak, koel de soep een paar uur in de koelkast voordat u deze serveert.
Tips en variaties
: Gebruik verse ingrediënten: Voor de beste smaak, zorg ervoor dat de komkommers en bieten vers zijn.
Pas de soep aan: Voeg meer kruiden toe, zoals peterselie of bieslook, voor extra smaak.
Pas de consistentie aan: Voeg meer water of kefir toe voor een dunnere soep, of minder voor een dikkere soep.
Gezondheidsvoordelen
: Rijk aan voedingsstoffen: Bieten en komkommers zijn rijk aan essentiële vitaminen en mineralen.
Hydratatie: Het hoge watergehalte in komkommers helpt je gehydrateerd te blijven.
Eiwitboost: Gekookte eieren zijn een goede bron van eiwitten.
Serveersuggesties
: Garneer met verse kruiden: Garneer de soep met extra dille of peterselie voor een nog levendigere smaak.
Serveer met brood: Serveer de soep met een sneetje knapperig brood voor een vullende maaltijd.
Voeg een lepel zure room toe: Voor een romigere textuur, voeg een kleine lepel zure room toe aan de bovenkant.
Bewaren en restjes
: Bewaar restjes in de koelkast: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Roer voor het serveren: Roer de soep goed door voor het serveren, aangezien restjes kunnen bezinken.
Conclusie:
Deze koele bieten- en komkommersoep is een zomerfavoriet die je steeds opnieuw wilt maken. Met zijn verfrissende smaken, romige textuur en voedingsrijke ingrediënten is het het perfecte gerecht voor die warme dagen waarop je een lichte maaltijd wilt. Geniet ervan als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht met je favoriete toppings.
Veelgestelde vragen:
Kan ik verschillende soorten bieten in de soep gebruiken? Ja, je kunt experimenteren met verschillende bietensoorten, zoals goudblonde of gestreepte bieten, voor een kleurrijk accent.
Kan ik kefir of yoghurt vervangen door een ander ingrediënt? Ja, je kunt karnemelk gebruiken als vervanging voor kefir of yoghurt om een vergelijkbare pittige smaak te krijgen.
Kan ik deze soep van tevoren maken? Absoluut! Sterker nog, door de soep een paar uur voor het serveren te koelen, wordt de smaak beter.
Is deze soep geschikt voor vegetariërs? Ja, laat de hardgekookte eieren gewoon weg voor een vegetarische versie van deze soep.
Kan ik deze soep glutenvrij maken? Ja, alle ingrediënten in deze soep zijn van nature glutenvrij, waardoor hij ook geschikt is voor mensen met een glutenallergie.
