We steriliseren de potten, meestal doe ik de kaviaar in potten van een halve liter en steriliseer ik deze gedurende 5 minuten. Giet de hete kaviaar in de potten en sluit ze af. Bedek het met handdoeken tot het volledig is afgekoeld.
De opbrengst aan pompoenkaviaar van deze hoeveelheid groente is 4 tot 5 potten van een halve liter.
Courgettekaviaar zonder mayonaise is klaar,
