Fruit de groenten: snipper eerst de ui en rasp de wortel grof. Verhit plantaardige olie in een pan en fruit de ui en wortel tot ze zacht en geurig zijn. Dit vormt een uitstekende basis voor de soep.
Maak de bouillon klaar: giet 2-3 liter warm water in een pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens de aardappelblokjes toe en laat zachtjes koken tot ze gaar zijn. De aardappelen geven de soep een romige consistentie en maken hem buitengewoon voedzaam.
Voeg de kaas toe: Snijd de belegen kaas in kleine stukjes en voeg deze toe aan de soep. De kaas heeft een romige consistentie en een intense, volle smaak.
Kook de pasta: Voeg 100 g eiernoedels toe aan de soep en kook al dente. Eiernoedels combineren heerlijk met spliterwtensoep en vullen de textuur perfect aan.
Voeg de erwten en kruiden toe: Voeg de groene erwten uit blik toe. Breng de soep op smaak met zout, peper, gedroogde knoflook en dille. Laat de soep een paar minuten zachtjes koken zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Waarom dit recept perfect is voor een snelle maaltijd:
Snel en makkelijk: In slechts 20 minuten maak je een heerlijke spliterwtensoep die zowel vullend als gezond is.
Gezonde ingrediënten: Dit recept zit boordevol groenten, een bron van belangrijke vitamines en vezels. Het is de perfecte maaltijd voor wie een evenwichtig dieet volgt.
Veelzijdig: Je kunt het recept naar eigen smaak aanpassen, bijvoorbeeld door andere groenten of kruiden toe te voegen. Zo wordt het nooit saai!
Gezinsvriendelijk: Spliterwtensoep heeft een milde smaak en is zelfs bij jonge kinderen favoriet.
Tips voor een perfect resultaat:
