• Klop in een kom de hele eieren los met een snufje zout en peper en giet het mengsel gelijkmatig over de laatste laag. Bestrooi tot slot met een beetje Parmezaanse kaas.
• Bak de parmigiana in een voorverwarmde oven op 200 °C (400 °F) gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat er een stevige, goudbruine korst op de oppervlakte ontstaat.
• Laat het na het koken minstens 10 minuten staan voor het serveren. Zo kan de textuur steviger worden en kunnen de smaken zich vermengen.
Dit recept zonder frituren is rijk aan vezels en hoogwaardige eiwitten, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Het kan worden opgenomen in diëten die gericht zijn op gewichtsbeheersing, het voorkomen van insulineresistentie en het optimaliseren van de glycemische index van maaltijden.
De combinatie van complexe koolhydraten, goede vetten en eiwitten helpt de postprandiale glycemische respons te reguleren en bevordert zo de gezondheid van het hart- en vaatstelsel en de regulering van de eetlust.
Referenties
Veelgestelde vragen
Wat zijn de voordelen van witte courgette en aardappel parmigiana?
Dit recept is geschikt voor wie op zoek is naar een complete en smakelijke maaltijd die gunstig is voor hun stofwisseling. Courgette en aardappelen helpen bij het behouden van een stabiele bloedsuikerspiegel en reguleren de darmtransit. De toevoeging van eieren, Parmezaanse kaas en lichte mozzarellakaas zorgt voor hoogwaardige eiwitten en vetten.
Voor wie is dit recept bedoeld?
Witte courgette en aardappel parmigiana zijn geschikt voor mensen die een caloriearm dieet volgen, die hun bloedsuikerspiegel en cholesterol in de gaten moeten houden, of gewoon voor hen die op zoek zijn naar een voedzaam en evenwichtig gerecht gemaakt met ingrediënten met een lage glycemische index.
Hoeveel calorieën bevat dit recept?
De totale calorieën voor dit recept zijn ongeveer 13.
Eet smakelijk!
