Calorieën per 100 gram: ongeveer 110 kcal
Ingrediënten (voor 4 porties)
300 gram courgette
300 gram aardappelen
150 gram light mozzarella
3 hele eieren
70 gram geraspte Parmezaanse kaas
8 verse basilicumblaadjes
Extra vierge olijfolie (naar smaak)
Zout en peper (naar smaak)
Bereiding
• Was de courgettes zorgvuldig en snijd ze in gelijkmatige plakken van ongeveer 1 cm dik.
• Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en week ze minstens 10 minuten in koud water. Hierdoor wordt een deel van het zetmeel verwijderd en worden de aardappelen luchtiger en knapperiger na het koken.
