Instructies
1. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop in een grote kom de zachte boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
3. Roer het vanille-extract erdoor.
4. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout.
5. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk, totdat er een zacht deeg ontstaat.
6. Rol het deeg tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm in diameter en leg ze op de bakplaat.
7. Druk voorzichtig met een vork op elke bal, zodat er een wasbordpatroon ontstaat.
8. Bak gedurende 12 tot 15 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn.
9. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Variaties en tips
Voor een pittige toets kunt u een theelepel gemalen kaneel of nootmuskaat aan het deeg toevoegen. Voor meer textuur kun je er ook een handjevol gehakte noten aan toevoegen, zoals pecannoten of walnoten. Als u van een zoeter koekje houdt, kunt u het voor het bakken met een beetje suiker bestrooien. Voor een feestelijk tintje kunt u de helft van elk koekje in gesmolten chocolade dopen en laten opstijven voordat u ze serveert.
