Routebeschrijving
1. Leg de kipfilets in de slowcooker.
2. Voeg de kippenbouillon, ui, wortelen, selderij en knoflook toe.
3. Roer het citroensap, de citroenschil, de gedroogde tijm, de rozemarijn en de basilicum erdoor.
4. Voeg de stukjes boter toe en breng op smaak met zout en peper.
5. Doe de deksel op de pan en laat het 6-8 uur op laag vuur sudderen, of 4-6 uur op hoog vuur, tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
6. Haal de kipfilets uit de pan, trek ze uit elkaar met twee vorken en doe de kip terug in de slowcooker.
7. Roer de minutenrijst erdoor, doe het deksel op de pan en laat het nog 30 minuten op hoog vuur koken.
8. Serveer warm, garneer met verse peterselie en een snufje verse kruiden.
Advertentie
Variaties & Tips
Voor een romigere versie kun je vlak voor het serveren een kop slagroom of een blikje kokosmelk erdoor roeren. Als je kieskeurige eters hebt, kun je de soep lichtjes mixen om de groenten te verbergen. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals erwten of spinazie, voor extra voedingswaarde. Voor een glutenvrije optie, zorg ervoor dat je kippenbouillon en rijst gecertificeerd glutenvrij zijn.
Advertentie
