Bereid het deeg:
Doe de yoghurt, het ei en de suiker in een grote kom. Meng het geheel goed met een garde tot een glad mengsel. Voeg dan bloem, bakpoeder, een snufje zout en kaneel toe. Meng alles grondig totdat er een homogeen deeg zonder klontjes ontstaat.
De appel toevoegen:
Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp de appel op een grove rasp. Meng het geraspte appelmengsel voorzichtig door het deeg. De appel zorgt voor de vochtigheid en natuurlijke zoetheid van de pannenkoeken.
Bakken:
Smelt een beetje boter of verhit de olie in een hete pan. Gebruik een lepel om porties deeg op de plaat te leggen, zodat er kleine pannenkoekjes ontstaan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur, ongeveer 2 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn.
Serveren:
Pannenkoeken zijn het lekkerst als ze warm geserveerd worden. Serveer ze met je favoriete toppings, zoals vers fruit, yoghurt, ahornsiroop, honing of een snufje poedersuiker.
Waarom is het de moeite waard om te proberen?
Snelheid: Het bereiden van het deeg duurt 3 minuten, en het bakken duurt iets langer.
Gezondheid: Yoghurt levert eiwitten en calcium, en appels zijn een bron van vezels en vitaminen.
Veelzijdig: Deze pannenkoekjes zijn perfect voor het ontbijt, de middagthee of als gezonde snack voor kinderen.
Tips voor perfecte pannenkoeken
Gebruik zure appels – de smaak ervan past uitstekend bij het delicate yoghurtbeslag.
Wilt u de smaak nog verder versterken, voeg dan een snufje vanille of citroenschil toe.
U kunt de pannenkoeken maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. U kunt ze ook opwarmen in een droge koekenpan of in de oven.
