Ik heb ze gemaakt voor spelletjesavonden en het publiek heeft ze verslonden!
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, zodat eventuele kreukels gladgestreken worden.
Meng in een kom de roomkaas, cheddar, gehakte jalapeñopepers en verkruimelde spek totdat alles goed gemengd is.
Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over het bladerdeeg en laat rondom de randen een kleine rand vrij.
Rol het bladerdeeg voorzichtig vanaf één kant op tot een strakke rol.
Snijd het houtblok in plakjes van 1,5 cm dik en leg ze op de bakplaat.
Bestrijk de bovenkant van de pinwheels met het losgeklopte ei, zodat ze een goudbruine kleur krijgen.
Bak ze 15 tot 18 minuten in de voorverwarmde oven, tot de koekjes goudbruin en bol staan.
Laat ze iets afkoelen voordat u ze serveert.
Variaties & Tips
Voor een vegetarische versie laat je de bacon gewoon weg en voeg je wat fijngehakte groene uien of paprika toe voor extra smaak. Houd je van extra pittig, laat dan wat jalapeñozaadjes in het mengsel zitten. Je kunt ook experimenteren met verschillende kazen, zoals pepper jack of mozzarella, om het smaakprofiel te variëren. Voor een vleugje zoetheid kun je een eetlepel honing toevoegen aan het roomkaasmengsel.
