Begin met het snijden van de broccoli en bloemkool in kleine roosjes. Breng een pan water aan de kook, voeg een theelepel zout toe en blancheer de roosjes 2 minuten. Giet af en zet apart.
Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gesnipperde ui goudbruin.
Voeg de paprikapoeder toe aan de ui, vervolgens de tomatenblokjes en bak het mengsel een paar minuten tot het goed gemengd is.
Klop in een grote kom de eieren, 2 eetlepels melk en een theelepel zout los. Roer geleidelijk de bloem en de resterende 400 ml melk door het eimengsel tot een glad mengsel.
